Themakoken brengt voor mij een hele wereld van mogelijkheden met zich mee. Het gaat verder dan alleen de gerechten – het raakt aan de kleuren, de presentatie, en zelfs de namen. Zo ontstond de Goddess Bowl, een kleurrijke poke bowl geïnspireerd door zachte, zoete smaken en tinten van roze en rood. Perfect voor een evenement zoals het Godinnenfestival, waar de energie draait om vrouwelijkheid en verbinding.

Op het HXtival in november gaat mijn fantasie weer een andere kant op. Hier hoort voor mij een Samhain soep bij: een diepe, aardse pompoensoep met een dressing van zwarte knoflook en zwarte tahin. Het donkere oppervlak nodigt uit om in te schouwen en misschien zelfs te orakelen – welk figuur of welke boodschap zie jij in de soep? Deze kleine speelse details maken het koken voor mij magisch en betekenisvol.

Door me volledig in te leven in het thema van een evenement, vind ik steeds nieuwe inspiratie. Het afstemmen van gerechten op een specifieke sfeer geeft mij niet alleen plezier in het koken, maar zorgt er ook voor dat de maaltijd écht een onderdeel wordt van het geheel. Het is een samenspel tussen de energie van de dag, de mensen die er zijn, en de voeding die ik serveer.

Themakoken is niet alleen iets wat ik doe voor spirituele festivals. Ook bij een bruiloft werk ik op deze manier. In gesprek met het bruidspaar ontdek ik hun verhaal, hun liefde en wat hen verbindt. Dat vertaal ik naar een maaltijd die past bij hun unieke dag. Misschien een gerecht dat een favoriete herinnering oproept, of een kleurenspel dat aansluit bij de aankleding. Alles is mogelijk.

Wat mij het meest raakt in themakoken, is hoe het eten onderdeel wordt van de ervaring. Het gaat niet alleen om voeding, maar om verbinding, creativiteit en plezier. Elk gerecht draagt een stukje van de sfeer van het moment en vertelt een verhaal dat past bij de mensen en de gelegenheid.

Of het nu een festival, een bruiloft of een ander bijzonder moment is – ik kijk ernaar uit om met thema’s en smaken te spelen en iets unieks neer te zetten.