Bij De Groene Ketel in Wageningen geef ik met liefde en aandacht kookworkshops over natuurlijke, seizoensgerichte en vitale voeding. Denk aan workshops als Natuurlijke Voeding & Wildpluk, Moonfood – Voeding & Cyclus, Moonpause – Voeding & Overgang of een kookworkshop op maat. De workshops zijn inspirerend, creatief en altijd nét even anders.
Kom je meedoen?
Als koks houden we van bijzondere technieken en verrassende gerechten. Tijdens een fine dining kookworkshop maken we bijvoorbeeld plantaardige ‘kaviaar’ parels, roken we groenten en experimenteren we met ijs en eetbare bloemen.
Wil je leren koken zonder recept en meer afstemmen op wat de natuur je aanreikt? Tijdens de workshop Natuurlijke voeding & Wildpluk duiken we in de wereld van verse kruiden, de geur van de uiterwaarden en de kunst van eerlijk, vitaal eten. Van plukken tot bord: met aandacht voor ingrediënten, smaak en de sfeer aan tafel.
Daarnaast werken we met het unieke concept van themakoken, ontwikkeld door De Groene Ketel. Met de Thema Koken Voedingswijzer en het Jaarfeest Voedingswiel bereiden we gerechten die aansluiten bij de seizoenen en de energie van het moment.
Samenwerking met Wat in het Vat Zit
Ik werk nauw samen met Giel Dons van Wat in het Vat Zit. Giel kookt en fermenteert al jarenlang met passie en een groot hart voor plantaardig eten. Bij hem leer je alles over de levendige wereld van fermentatie: van kimchi en kraut tot koken met gefermenteerde ingrediënten. Maar ook workshops als kroketten maken, fine dining of Fermentatie Inspiratie staan op zijn programma. Elke workshop is een uitnodiging om te proeven, te leren en te experimenteren.
